（疫情期间，公司员工培训纪实）

老绥元作为一家成长性餐饮企业，自开业至今35年来，着力于培养员工素质，打造全能精英团队的发展理念，始终将学习进步、培育员工做为企业的重要基础工作。

为提高企业运营效率、开拓员工眼见，老绥元紧抓员工学习培训工作，多次组织员工外出培训、参观优秀企业、邀请知名老师进行讲课。

疫情期间，为了丰富员工居家隔离的业余时间，老绥元诚邀众多知名专家、学者、大咖，自己的员工以线上会议的形式，开展培训教学，这九次培训会议，对老绥元的品牌发展以及员工思想启发，有着重要意义。

我们深知公司要真正的发展，必须要抓好学习，学习书本的知识，向同行的优秀企业学习，向专家、学者学习，只有这样，公司才能够永远立于不败之地。

学习是公司的生命线，在学习上，老绥元永远在路上。

公司需要成长，员工要过上幸福的好日子，地区经济也能够健康平稳的发展，老绥元承载着重任。公司120家门店的员工，希望跟着我们过上好日子，我们真不敢懈怠！

公司厚望各级领导，社会的各界朋友，各类媒体一如既往的，多多支持我们的成长，我们永远感恩大家，不会忘记大家的真诚帮助。老绥元永远感恩大家！感恩社会，感恩这个伟大的时代！ 

老绥元第一次线上培训会议

一、时间：2022年2月4日（星期五）下午20:30

二、主题：餐饮的本质

三、会议发言人：双子定位樊大卫老师

四、会议总结：

北京双子定位创始人之一的樊大卫老师，就“餐饮的本质”这个主题，从餐饮是勤行、餐饮是慢行、餐饮是笨行、餐饮是全行、餐饮是人行等五个方面深入为我们分析了餐饮行业真正的本质，同时也为我们分享了：餐饮考量专注、餐饮考量德行、餐饮考量胸怀，三个餐饮业老板想要走向成功的秘诀。樊大卫老师的课程，让全体参会人员更加系统全面的认识了餐饮行业，让参会的全体员工、加盟商、合作商对未来门店的经营和成长充满信心。

老绥元第二次线上培训会议

一、时间：2022年2月22日（星期二）下午3:00

二、主题：体验是餐饮的核心驱动力

三、会议发言人：双子定位张磊老师

四、会议总结：

本次会议通过张磊老师的详细讲解，以及对众多实际案例分析明确了：体验是餐饮企业的核心驱动力、各个维度体验的一致性才能打动顾客、定位是一致性体验的前提等，透过事物表象的实质性内在原理，对于老绥元未来的定位以及发展有着重要的借鉴意义。

老绥元第三次线上培训会议

一、会议时间：2022年2月25日（星期五）下午3:00

二、会议主题：品牌合作与加盟商经营体会分享

三、会议发言人：福州金小蜂股权设计公司负责人徐兆基、鄂尔多斯店田永钢、呼市五中店武永、天润店王永

四、会议总结：

三位优秀老板真诚的为我们分享了，经过多年积累的能够让门店生意更加红火的独家秘诀，例如：五中店武永老板的赠送奶茶以及抽奖等营销手段；鄂尔多斯店田永钢老板分享的关于选址问题和利用好食材打造当地标杆等想法；天润店王永老板的把握固定客源，用服务留住顾客；三位老板的精神以及积极作为的想法，为老绥元所有门店的店长树立了良好的榜样，本次会议的许多策略方法，也为老绥元门店日常运营提供了参考。

福州金小蜂股权设计公司负责人徐兆基先生，从根源上点明加盟商与公司是唇齿相依的关系，同时要让所有员工形成与公司利出一孔的关系，要让所有伙伴的利益方向一致，才能让利益最大化。

李校长和周总对三位老板不断地动脑筋想办法，努力提升营业额的态度进行鼓励和表扬，并表示会加强为加盟店赋能，让他们紧跟公司的步伐，与公司共同成长。

老绥元第四次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月1日（星期二）下午3:00

二、会议主题：老绥元十大必选菜制作当选者经验分享

三、会议发言人：王维、武国栋、贺峰、张继峰、卢林富、乔永旺、邢福文、白占龙、邢国华

四、会议总结：

王维、武国栋两位老师对老绥元十大必点菜以及各位厨师精彩的分享，进行了多方面多层次的综合点评，同时也提出了许多极具参考性的合理建议，例如：菜品要具备文化属性且能确保利润、加快标准化进程，制作酱料包，统一口味等，不仅让参会厨师对自身水平有所认识，同时也为老绥元未来菜品的发展指点迷津。

几位厨师师傅分享了各自从业多年来总结和提炼的经验秘诀，对其他参会厨师的有着重要的借鉴作用，同时为其他员工树立了优秀榜样。

老绥元第五次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月4日（星期五）下午3:00

二、会议主题：提升餐饮文化层次与服务水准，构建独具特色的餐饮文化体系

三、会议发言人：薛晓先——内蒙古大学教授、实战型著名文化与品牌专家

四：会议总结：

薛晓先老师从餐饮文化的传统属性、餐饮文化的与时俱进、如何选择与形成本企业的餐饮文化、如何在各个层面弘扬餐饮文化等多个方面进行解答，最后指出：在竞争日益激烈的今天，已经有越来越多的餐饮企业意识到企业文化的重要性——餐饮产品和服务的创新、人力管理思想定位，都是企业文化的本质体现。任何时候，文化的竞争将成为餐饮企业新一轮竞争的重点。因此，企业文化的建设就成为餐饮行业发展的突破口。薛晓先老师的课程为我们带来了思想上的盛宴，也引发了老绥元对于如何提升餐饮文化的思考。

老绥元第六次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月6日（星期日）9:00

二、会议主题：山东凯瑞集团疫情来临时如何应对；疫情后怎样恢复。

三、会议发言人：侯明敬——山东凯瑞商业集团市场营销总监

四、会议总结：

山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬先生，为我们详细讲解了山东凯瑞集团疫情来临时如何应对以及疫后如何恢复的成功案例，分享了在各种活动中取得了成绩；例如：发放补贴优惠券、利用阿里巴巴、饿了么等APP实现线上线下同步推动等活动所利用的新兴推广渠道，为我们打开了眼见，提供了参考。同时侯明敬先生与参会人员进行互动，为我们答疑解惑，对老绥元疫情后怎样恢复的问题给予了合理答案，对参会人员的思想进行了深度启发，全体参会人员都收获颇丰。

老绥元第七次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月7日（星期一）下午3:00

二、会议主题：老绥元线上交流学习会通知

三、会议发言人：姜玲、郭秀琴、王丽贞、戈丽萍、任乐、文惠、朱腾、郭文、李红梅、张继峰

四、会议总结：

全体发言人员从各自的岗位以及不同的角度，依据三个固定题目进行了精彩的分享，每位发言人员都在会前进行了深刻的思考并做好了充足准备，从“如何经营好一个企业的关键是执行力、凝聚力和吸引力”；到“坚持以身作则、追求完美、注重细节”；还有“经营好餐饮企业，对人真诚，对企业忠诚是先决条件”等等，每位的发言都发人深省，令人感悟，不禁让人感叹老绥元的每位员工虽然都身处平凡岗位，但是都对自身的工作有着独到的感悟。通过本次会议每位参会员工都对老绥元全体员工的和谐和凝聚力，以及自身和老绥元未来的发展有了新的认识和理解。

老绥元第八次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月11日（星期五）下午3:00

二、会议主题：发言人员在“如何经营好一个餐饮企业”、“如何当好一个店长”、“如何提高菜品质量”，三个题目中任选其一，进行发言。

三、会议发言人：

特邀嘉宾（拟）：北京双子伙伴咨询有限公司郝哲

公司管理人员代表：梁煜

优秀店长代表：如意店郝建华、加州店朱强、公务员小区店刘蒙

四、会议总结：

双子定位郝哲老师就老绥元未来品牌发展方向进行了解答，老师通过对老绥元的发展历程、菜品、定位以及未来发展方向进行分析，最终指出老绥元的方向为：阿尔巴斯山羊肉烧麦+绥远老菜。

梁煜作为负责公司技术后台的工作人员，根据自己的工作经验和实际工作情况，分享了如何利用会员系统拉动公司营业额和加大与网络平台合作力度等策略拉动公司营业发展。

三位店长也选取不同的题目进行分享，对于“如何当好一个店长”、“如何提高菜品质量”发表了自己的见解，指出了：解决食材问题，好食材制作好产品；建立标准管理制度，提高店内员工对工作的认知，店内物品、卫生死角专人负责；处理客人的投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议等。

老绥元第九次线上培训会议

一、会议时间：2022年3月14日（星期一）下午3:00

二、会议主题：如何提高公司的竞争力？我为老绥元发展献一策！

三、会议发言人：

1、李光斗：著名品牌专家

2、宋和平：全国蒙商联席会发起人

3、郭万富：内蒙古企业管理协会会长

四、会议总结：

李光斗、宋和平、郭万富三位老师，从战略高度和独到的角度为如何提高竞争力和老绥元未来的发展，提供了策略。李光斗老师指出：在竞争愈发激烈的大环境下，老绥元的战略定位以及如何走向全国，是老绥元亟待解决的问题，同时李光斗老师也提出了解决方法和个人建议。郭万富老师也对老绥元未来发展提出指导下意见，并同时对老绥元的线上培训方式进行表扬。宋和平老师提出的：“创新发展预制菜， 发展整桌定制服务、研发自加热的烧麦”等想法，符合当代餐饮业发展的潮流，是当代餐饮企业发展的新途径，值得老绥元进行深度思考。三位老师的建议对于老绥元的发展有着重要意义，同时三位老师用自己丰富的学识和独到的见解，为全体参会人员打开了眼见，增长了知识。

老绥元第十次线上培训会议

一、会议时间：2022年4月4日（星期一）下午3:00

二、会议主题：关于餐饮企业新零售，预制菜、预制烧麦、速冻烧麦、家庭装半成品烧麦、羊肉馅、央厨系列产品销售的讨论

三、会议发言人：李校长、郭秀琴、戈丽萍、郝建华、刘蒙。

嘉宾发言：李光斗、田勇岗、温智华、余贵宾、樊大卫、宋和平、张璋。

四、会议总结：

餐饮新零售，预制菜、预制烧麦、速冻烧麦、家庭装半成品烧麦、羊肉馅、央厨系列产品销售等做为老绥元现阶段重要的发展战略，受到了老绥元全体员工的一致关注，本次会议老绥元诚邀公司内部相关工作人员以及各位知名嘉宾，为老绥元的发展建言献策。许多让人耳目一新的观点在本次会议上被提出，例如：在营销方面大家提出的全员自主营销；走进食客群、社区；加大抖音、快手宣传力度；利用会员系统进行销售；走进商场、超市；还有在产品种类和经营模式等方面提出的建议，让老绥元对新零售和预制菜的发展有了更深层次的认识，为老绥元未来的战略转型和发展充满信心。