2023年4月27日，多位专家、企业家、商协会的负责人聚集一堂，就山东淄博的烧烤热展开座谈，学习方法论，研讨在内蒙古的当前经济工作中，我们能汲取什么有益的经验？

蒙域经济30人专家组、内蒙古经济学会、内蒙古品牌建设促进会等多家学会专家参加了座谈。

座谈会上，内蒙古自治区人民政府研究室（参事室）原常务副主任文风，对前期赴淄博考察的见品闻思做了分享。从所见到的“淄博烧烤现象”、所尝到的“淄博烧烤滋味”、所听到的“淄博烧烤故事”、所想到的“淄博烧烤启示”四个方面以及新消费与扩内需、一把手与一座城、烟火气与宽容度、网红城与文明城、新业态与谋转型、网上红与优环境、火起来与首起来的七对关系加以阐述。

前期赴淄博考察的政府有关部门处室负责人就淄博烧烤热引发的思考做了分享。淄博烧烤热源于民间、起于自媒体、兴于政府，带动了当地住宿、旅游业的增长；在淄博政府的带动下，消防、救护、警察等政府各职能部门围绕淄博烧烤合力保障；深切感受到淄博政府和百姓强烈的荣誉感；发展经济需要有温度，旅游不能做一锤子买卖；发展经济要有活力，需要有大胆的变革与突破；发展经济要有创新，内容创新尤为重要。

座谈会上，专家们就热点关注问题展开了讨论：

1、 从山东淄博烧烤热看内蒙古营商环境的建设。

2、 经济下行压力大，中小企业经营困难，山东淄博烧烤热能够带给我们哪些启示。

3、山东淄博烧烤热难道真是烧烤热吗？实际上是淄博热，是一种思路的热，一种工作作风的热。我们需要这种热吗？

4、 山东淄博烧烤热，正反两方面的意见都有，在内蒙古经济的实际工作中，我们到底怎样进行取舍？

5、从山东淄博烧烤热中，内蒙古的经济工作、服务业工作、文旅工作能创造一个我们的热吗？

6、在内蒙古的发展过程中，和东南沿海地区的差距在哪里？和山东的差距在哪里？我们能改变什么呢？

7、能否创办一个内蒙古名小吃节庆活动？中国（呼和浩特）烧麦旅游文化美食节（全市340万人口，有2600家烧麦馆这一现象）。

8、从最近的山东淄博烧烤热，想到了山东的一系列节庆活动。如：中国青岛啤酒节、中国潍坊国际风筝节、中国山东寿光国际蔬菜节，中国烟台国际葡萄酒节、山东菏泽国际牡丹节，济宁国际孔子文化节，这些节庆的最大特点是文旅搭台，经贸唱戏，经济效益、社会效益明显，值得内蒙古的同志深思。

9、内蒙古的发展，内蒙古的营商环境，是不是要改一改？山东淄博烧烤热，不从中汲取有益成分，促进内蒙古的发展，而是从这个活动存在的消极因素方面来对标我们的发展思路，结果是路越来越窄，方法越来越少，活力越来越差，值得我们深思。

附：座谈会发言纪要

文风：内蒙古自治区人民政府研究室（参事室）原常务副主任

一、现象

1、前往山东的列车上大部分人均是到淄博，一下火车有前往淄博烧烤的专线、地图、接待人员；

2、烧烤摊场景热闹，吃的人多、排队人多；场景热闹；

3、淄博人热情，交通疏导有序，对外地车辆接待热情。

二、滋味

1、淄博烧烤味道有特色，羊肉好吃；

2、吃法特殊，有特色；

3、烤炉有特色，持续加热，保证口感。

三、故事

1、淄博：470万人；GDP4400亿，老工业城市，北方瓷都；

2、淄博政府大力推动，书记全力推动；

3、淄博曾举办青岛啤酒节、麦田音乐节；

4、山东人热情好客，市民荣誉感极强；对外地游客热情；

5、商户有序经营，不内卷；商户保证不扰民。

四、淄博烧烤热的几个原因

1、烤炉小饼加蘸料，形式独特；

2、网红视频宣传；

3、烤的方式、吃的方式新颖、独特；

4、价格亲民；吃得好、不贵、搭配不油腻；

5、撸串的动作有特色；

6、供应链完善、安全；

7、运作有体系、成立协会、美食地图、公交专线、活动宣传、设置专列、主流媒体炒红、人才引进计划；关注度增加；客流量激增。

五、启示

1、一套完整体系推动；

2、七对关系：新消费与扩内需、一把手与一座城、烟火气与宽容度、网红城与文明城、新业态与谋转型、网上红与优环境、火起来与首起来；

3、新消费扩内需，根本在于增加收入；开通信息消费、汽车消费等新消费；互联网交易平台，值得商家利用；网络点燃；内需升级、提高消费水平、提升产业升级、扩大市场规模；

4、一把手和一座城；一把手推动作用极大，调动老百姓的荣誉感；商务部门、交通部门、市场监管部门、文旅部门、路政部门等等全力推动、相互配合，打了一套组合拳；

5、烟火气与宽容度；管与被管的关系处理得当；对商家的管理体现出一定的宽容度；采用无烟烧烤炉具，解决环境污染问题；柔性执法；

6、网红城与文明城；淄博体现出老百姓推动城市文明的现象；百姓有荣誉感；

7、新业态和谋转型；推动经济转型、推动科技创新、推动城市品牌。

8、网上红与优环境；改善营商环境的撬动作用；数字经济下的流量；深化政府职能改革，建立服务型政府；淄博人文环境建设好。

政府有关部门处室负责人

1、淄博烧烤热：源于民间、起于自媒体、兴于政府；

2、可复制，且能复制好；

3、烧烤热带动住宿、旅游业的增长；

4、在文旅商融合方面需要重点发力；

5、政府带动下，消防、救护、警察围绕淄博烧烤合力保卫；

6、政府、百姓为荣誉而战；

7、内蒙古做两个基地；绿色食材输出基地，供应链输出；

8、内蒙古牛肉、羊肉，缺少影响全国的品牌企业；

9、经济需要有温度，旅游不能做一锤子买卖；

10、经济要有活力，需要有大胆的变革与突破；

11、经济要有创新，内容有创新。

杭栓柱：内蒙古自治区政府参事、内蒙古大学创业学院战略规划研究中心主任

1、建议全面广泛深入的讨论，将淄博烧烤成功的经验进行深入细致的梳理；

2、就我们小吃产业的发展与环境、政府与市场逐条逐项对标，找出差距，找到短板；

3、分析细致、准确，利用各种媒体，进行社会性大讨论，形成成果助力决策。

张太平：内蒙古党委宣传部原副部长、内蒙古经济学会会长

1、烧烤热的冷思考：是各种要素的组合、各种力量合力推动的结果；推动、打造了一个特殊事件；

2、政府服务支撑、社会治理保障、特色产业展示、新型业态的促进、媒体宣传；

3、围绕营商环境、围绕创新，综合力量加以推动。

潘照东：内蒙古自治区社会科学院原首席研究员、内蒙古大学经管学院的教授

1、吃味道、吃文化、吃感情；

2、学习政府推动餐饮发展的行为；

3、从内蒙的特点出发，发挥食材、服务优势。

李岳清：中国商帮研究院创始院长

1、学习淄博借助烧烤拉动消费、推动经济；

2、学习淄博烧烤要学习方式、模式、思路。

徐钢：内蒙古党委实践杂志社原总编辑

1、五位一体的品牌建设；

2、对餐饮的建议：用品牌创品牌，利用好已创立的优秀农业、食材品牌再创餐饮品牌；讲好品牌故事。

段连敖：内蒙古自治区研究室原一级巡视员

1、创造优良营商环境；

2、政府推动。

杨臣华：内蒙古自治区发展研究中心原主任

1、提升解决问题的能力、提供解决办法；

2、触点、热点、融点；

3、内外兼修；两个主体为抓手；提升服务；

4、瓷都——乳都；烧烤——烧麦；

5、政府能否为企业找市场、找资金；

6、政府顺势而为、柔性治；

7、躬身自省；亲企、亲民、亲商旅；

8、餐饮企业要做温暖、亲民的企业；餐饮企业要做精细化。

1、与城市的文化、历史密切相关；

2、呼市的历史文化、商业文化丰厚，去研究、琢磨、发扬。

杨子玉：内蒙古康新牧业股份有限公司董事长

1、品消合一，品牌宣传与消费合一；

2、淄博书记带动，相当于网红主播，带动一批粉丝，推动经济发展；

3、企业拥抱数字化，在变化中成长；公域转私域流量。

李丽婵：中国牛羊肉产业大会创始人、内蒙古哈木格文化传媒有限公司董事长

1、温度：温情带火了一座城；

2、速度：很快的速度做出了应急反应；借势互联网传播工具；

3、打造创新能力、活力、引起年轻人兴趣的城市很重要；拉动年轻人；

4、一把手工程：重视程度、自上而下；区域品牌打造；持之以恒；

5、烧麦走出去需要改良，年轻化，让年轻人喜欢；实现一笼烧麦一座城；呼吁政府重视烧麦产业。

王玉刚：上海传道品牌策划公司总经理

1、淄博火不仅是烧烤火，烧烤只是一个载体；

2、互联网时代每个人都可能火5分钟，火是很容易的一件事；如何从网红成为长红？西安、长沙、丽江火了很多年，长红需要去经营；

4、淄博:小炕火、交警火、店员火，由文化体系带出来的，都有一颗持续火的信心；持续运营，搭建文化系统；核心价值落实到每一个层级。

李抚沧：呼和浩特市委二级巡视员

1、整理成果，建议与意见汇报给政府相关部门；

2、政府导向、市场主体、企业提升；

3、找到差距、提出解决问题的办法。

李鹏：内蒙古大学经管学院教授、博士

1、从“入淄赶烤”到“入呼烧麦。对标，淄博好在哪？

2、低成本，差异化，具有竞争优势：营商环境、价格、服务、客户响应速度；

3、全市通盘棋：政府规划、美食特色；将京津冀地区作为主目标人群，引进呼市；形成城市综合竞争力。

杨续金：内蒙古农业大学教授

附：座谈会出席名单(排名不分先后)

1、张太平：内蒙古党委宣传部原副部长、内蒙古经济学会会长

2、杭栓柱：内蒙古自治区政府参事、内蒙古大学创业学院战略规划研究中心主任

3、潘照东：内蒙古自治区社会科学院原首席研究员、内蒙古大学经管学院的教授

4、徐钢：内蒙古党委实践杂志社原总编辑

5、李岳清：中国商帮研究院创始院长

6、文风：内蒙古自治区人民政府研究室（参事室）原常务副主任

7、段连敖：内蒙古自治区研究室原一级巡视员

8、郝智浓：内蒙古自治区工商联原常务副主席

9、杨臣华：内蒙古自治区发展研究中心原主任

10、曹红：呼和浩特市职业学院党委书记

11、李抚沧：呼和浩特市委二级巡视员

12、长青：内蒙古工业大学经济管理学院教授

13、熊玲玲：内蒙古自治区工商联宣教部部长

14、孙学力：内蒙古自治区社会科学院研究员

15、张郡：呼和浩特市贸促会会长

16、云双庆：内蒙古师范大学工艺美术学院副书记

17、邓九刚：著名作家

18、李悦：著名评论员

19、曹建成：本土作家、民俗学者

20、赵海东：内蒙古大学研究生院院长、教授、中国人民大学经济学博士

21、李鹏：内蒙古大学经管学院教授、博士

22、杨续金：内蒙古农业大学教授

23、王玉刚：上海传道品牌策划公司总经理

24、于秀林：内蒙古草原红太阳食品股份有限公司董事、常务副总裁

25、李丽婵：中国牛羊肉产业大会创始人、内蒙古哈木格文化传媒有限公司董事长

26、李翠萍：内蒙古老绥元餐饮管理有限公司董事长

27、杨楠：内蒙古蒙料食汇食品有限公司总经理 

28、王桂兰：华日（内蒙古）健康管理服务有限公司董事长

29、李淑华：内蒙古卓越华物业服务有限责任公司董事长

30、杨子玉：内蒙古康新牧业股份有限公司董事长

31、侯兵：知名媒体人、华夏蒙商网创始人

32、吕荟生：呼和浩特日报记者